Hofverkauf Reinhardt-Farm

Kartoffelverkauf ab Hof

Wir bieten an:
Speisekartoffeln der drei verschiedenen Kochtypen in den Abpackungen von 2,5 bis 25 kg
Die drei Kochtypen der Kartoffeln
Festkochende Sorten, wie Prinzess, sind ideal für Kartoffelsalat, Schmor-, feste Salz- Pell- und Bratkartoffeln sowie für Gratins. Sie behalten auch nach dem Kochen ihre feste Struktur.

Vorwiegend festkochende Sorten, wie Milva und Roxy, sind nach dem Kochen mittelfest. Sie eignen sich für Gerichte mit Soßen und Dips also als Salz-, Pell-, Brat- und Grillkartoffel.

Mehligkochende Sorten, wie Afra, sind durch ihren hohen Stärkeanteil gut für Püree, Klöße Eintöpfe und Suppen sowie Kuchen und Gebäck geeignet.
Die Produktion der Kartoffeln in unserem Betrieb

Im Frühjahr werden die Pflanzkartoffeln in die Erde gelegt, ca. drei Wochen später kommen die ersten Triebe der Kartoffel durch die Erdoberfläche ans Tageslicht. Hier entwickelt sich eine stattliche Pflanze, die Mitte Juni ihre Blüten zur Schau trägt.

Doch die leckeren Kartoffeln wachsen unter der Erde. Es bilden sich innerhalb 120 Tagen, vom Legen bis zum Ernten der Kartoffel, Knollen, die von uns mit Sorgfalt geerntet und gelagert werden.

Nach der Ernte werden die Kartoffeln in einer Kühlzelle bei konstanter Temperatur gelagert. Das Ermöglicht uns die Lagerung der Kartoffeln bis in den nächsten Juni hinein, sofern sie nicht vorher ausverkauft sind.
Alle Kartoffeln, die bei uns verkauft werden, sind von Hand sortiert und abgepackt, dieser weitgehend schonende Umgang mit der Kartoffel ist Garant für eine hohe Qualität unserer Produkte.

Die Zusammensetzung der Kartoffel
Gehalte, bezogen auf 100 g eßbare Kartoffel, Mittelwerte

Feuchtigkeit 78 g Natrium 3,2 mg
Roheiweiß 2 g Kalium 523 mg
Reineiweiß 1,3 g Kalzium 10 mg
Stärke 15 g Eisen 0,8 mg
Saccharose 0,2 g Phosphor 50 mg
D- Fruktose 0,1 g Karotin 0,01 mg
D-Glukose 0,1 g Vitamin B1 0,11 mg
Gesamtpektin 0,4 g Vitamin B2 0,05 mg
Rophfaser 0,8 g Niazin 1,22 mg
Vitamin C 15 mg